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La Nazionale italiana Macellai ai campionato mondiale di Parigi

Riconferma di Gianni Giardina come miglior disossatore al mondo

di Letizia Pini

La Nazionale Italiana Macellai ha partecipato al prestigioso Campionato Mondiale, tenutosi a Parigi portando con sé non solo il talento e la passione, ma anche una storia di dedizione e impegno che ha onorato il nostro Paese.

Anche se i nostri rappresentanti non hanno raggiunto il podio, Gianni Giardina è stato nuovamente incoronato come il miglior disossatore al mondo, riconoscimento che sottolinea l’eccellenza e la maestria dei macellai italiani. Gianni Giardina si è distinto tra i sei migliori macellai del mondo, dimostrando che la qualità italiana è senza pari.

La competizione è stata accesa e la Francia ha trionfato, portando a casa il 75% dei premi. Questo dato non può essere ignorato: il fattore casa ha sicuramente giocato un ruolo cruciale nella performance dei concorrenti francesi, che hanno beneficiato del sostegno del pubblico locale e della familiarità con l’ambiente di gara.

La partecipazione della Nazionale Italiana Macellai a questo evento rappresenta un passo avanti significativo nel loro percorso. Ogni sfida affrontata è un’opportunità per migliorare e affinare le proprie abilità. I macellai sono determinati a continuare a lavorare con dedizione, imparando dai migliori e alzando sempre di più l’asticella.

“Vogliamo ringraziare di cuore tutti gli amici, colleghi e sostenitori che ci hanno fatto sentire il loro calore durante la gara – dichiara il presidente Orlando di Mario –. Ci hanno inviato mille messaggi di congratulazioni. A noi questo basta. Un sentito grazie va anche ai nostri sponsor, il cui supporto ha reso possibile l’avventura di Parigi. Anche se il podio ci è sfuggito, il valore della Nazionale Italiana Macellai risplende più che mai. La categoria unita può scrivere il prossimo capitolo della storia culinaria portando avanti la tradizione e l’eccellenza che ci contraddistinguono nel mondo”.

Chiosa il capitano Francesco Camassa: “Sono contento della squadra, dei miei ragazzi e del lavoro svolto. Questa competizione – con i suoi risultati – ci fa capire ancora una volta che gusti e lavorazioni nostrane sono distanti da quelli della sfera internazionale. Ma siamo fieri del nostro Made in Italy e non ci omologheremo mai ad altri standard che non rispecchiano la nostra storia e artigianalità e maestria. Saremo sempre forti sostenitori del nostro ‘Made in Italy’ – il nostro valore aggiunto – anche in un’epoca di glocalità”.

Alla manifestazione hanno partecipato

CATEGORIA SENIOR

Orlando di Mario – presidente associazione e socio fondatore Nazionale – (Sermoneta, LT) presidente Associazione, giudice qualificato del campionato WBC – membro del consiglio mondiale del World Butcher Challenge

Andrea Laganga – socio fondatore Nazionale e direttivo – (Grosseto, Gr)
Membro della squadra Senior, referente WBC e voce della nazionale

Francesco Camassa – socio fondatore nazionale e direttivo – (Grottaglie, TA)
Capitano squadra Senior) Primo Mondiale Belfast 2018 -1 of 6 miglior macellaio al mondo

Mara Labella – socio fondatore nazionale e direttivo – (Sermoneta, LT)
Membro della squadra Senior – riconosciuta come la prima Lady Butcher internazionale per la macelleria

Gianni Giardina – socio fondatore nazionale e direttivo – (Canicattì- AG)
Membro della squadra Senior, ultimo mondiale Sacramento 2022 nominato 1 of 6 miglior macellai al mondo – giudice qualificato del campionato WBC Giovani

Davide Cecconi – direttivo Nazionale – (Ceccano – FR) membro della squadra Senior

Roberto Passaretta – socio fondatore nazionale e direttivo – (Minturno – LT)
Membro della squadra Senior

Martino DEMITA – (Martina Franca – TA) Primo anno riserva squadra Senior – nel 2022 a Sacramento titolare nella categoria Giovani

Claudio Fidone – (Modica – RG)
Primo anno riserva squadra Senior – nel 2022 a Sacramento titolare nella categoria Giovani

CATEGORIA APPRENDISTI

Martina Sera – (Cerveteri – RM ) ultima entrata nel 2023 titolare nella categoria Apprendisti
Daniele Gargano – (Rionero in Vulture – PZ) titolare nella categoria Apprendisti

CATEGORIA YOUNG

MARCO IUCULANO – (Ferrara – FR)
Titolare categoria Young

STAFF TECNICO per il reparto giovanile

Francesca Di Mario – (Sermoneta – Latina)
Alessia Camassa – (Grottaglie -TA)

La Nazionale

Fondata nel 2017, la Nazionale Italiana Macellai è una associazione culturale e sportiva formata unicamente da macellai professionisti, con l’obiettivo di promuovere la storia, le tecniche, le competenze, lo stile e i sapori della Macelleria Italiana. Per perseguire questo obiettivo, i componenti partecipano come team e come singoli a gare di abilità riservate alla categoria professionale, competendo contro colleghi provenienti da ogni nazione. Compete nel più importante e prestigioso circuito di gare del mondo, ovvero i World Butcher’s Challenge, considerate a livello globale le “Olimpiadi della Macelleria”.

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