SIENA. Cinque incontri pomeridiani per imparare e perfezionare le tecniche del barbecue. Li organizza nel mese di marzo a Siena l’agenzia formativa Cescot: un giro del mondo in quattro punti su una modalità di cottura che è vissuta come una istituzione in varie parti del mondo, e che può aggiungere sapore e corretto nutrimento alla propria dieta con le dovute accortezze. Il corso prenderà il via nei primi giorni di marzo. E le iscrizioni sono in via di chiusura.
La cottura alla brace è da sempre fortemente sentita anche nel Mediterraneo, seppure con sfumature diverse. Quello che molti ignorano magari sono le potenzialità della cottura indiretta o dell’affumicatura: anche a questo si dedicheranno gli incontri di BBQ, che approfondiranno anche le modalità per marinare gli alimenti cotti e per corredarli con eterogenee salse.
Realizzate nell’aula cucina dell’area formazione<http://www.
