“Dove la tradizione incontra il gusto” continua giovedì 9 novembre. Appuntamento al Ristorante Betulia, con i vini di Cantina de’ Ricci
BETTOLLE. La carovana di Tra Borghi e Cantine ritorna a Bettolle, nel Comune di Sovicille, a cercare gusto e tradizione presso il Ristorante Betulia, giovedì 9 novembre. Qui i piatti si incontreranno con i Vino Nobile di Montepulciano con la Cantina Ricci.
Continua così il cartellone progettato da CAT Confcommercio Siena che andrà via fino al 23 novembre. Negli otto appuntamenti ristoranti e cantine tracciano un percorso che ci porta a scoprire tradizioni, gusto, storia. All’ora di cena troveremo ancora l’appuntamento in cui le Doc e le Docg di Siena si uniscono ai sapori della tradizione culinaria senese per assaporare la storia del territorio. Tra Borghi e Cantine–Dove la Tradizione incontra il gusto e ripercorre le zone delle principali Doc e Docg di Siena. I ristoranti sono i luoghi dove i valori del territorio si incontrano e si esprimono in una esperienza del palato creando una ulteriore opportunità di scoprire o riscoprire i tanti borghi che accolgono i ristoranti.
Il menù della serata
Al Ristorante Betulia, con i vini di Cantina de’ Ricci, si parte con un antipasto di Bollito povero, ovvero polpettone, lingue e nervetti in salsa verde e maionese al sedano. Sarà accompagnato da Sansy 2022 Igt Toscana Rosato Cantina de’ Ricci. Come primo, Zuppa di funghi e legumi con erbette di stagione e Spaghettoni con le acciughe e pan di cereali. I primi saranno accompagnati da Rosso di Montepulciano Doc 2021. Come secondo, Stracotto del Ghibellino con purea di cannellini con Olio Evo accompagnato da Soraldo, Vino Nobile di Montepulciano Docg 2018. Immancabile il dessert, Mousse al cioccolato con Pan dei Santi biscottato e Ricciarelli di Siena Igp e Panforte di Siena Igp con Giuggiolo 2016, Vin Santo del Chianti e Occhio di Pernice Azienda Agricola Tacinaia, Quarrata. I vini saranno servizi a cura di Fisar Delegazione Valdichiana.
Il programma di tutto il cartellone
Il 16 novembre “Tra Borghi e Cantine” arriva a Montalcino all’Osticcio Ristorante Enoteca con la Cantina Ridolfi e il Brunello di Montalcino Docg. Ultimo appuntamento il 23 novembre all’Osteria del Conte a Montepulciano con la Cantina Contucci e il Nobile di Montepulciano Docg.
Il cartellone è progettato da CAT Confcommercio Siena, Confcommercio Siena per il programma regionale di promozione Vetrina Toscana e Camera di Commercio Arezzo Siena. Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti, botteghe e produzioni di qualità, che esprimono l’identità del territorio, e valorizza la cultura enogastronomica come attrattore turistico.
Tra Borghi e Cantine è un evento del programma regionale di Vetrina Toscana, con la Camera di Commercio di Arezzo Siena, che ha la collaborazione di Fisar Val di Chiana e Val D’Elsa, le scuole superiori Ricasoli e Pellegrino Artusi, Ais Siena e Toscana A loro quest’anno si aggiunge la collaborazione di Coripanf, ovvero i Comitati per la promozione dei Ricciarelli Igp di Siena e il Panforte Igp di Siena che saranno protagonisti di tutte le serate.
Per informazioni è sufficiente scrivere a elapadula@confcommercio.siena.it. Il costo a persona dei menù oscillano tra 40 e 45 euro. Tutto il programma ed i menù di ogni serata si trovano sul sito www.borghiecantinesiena.it.
Allegati: scatti delle scorse edizioni
