CHIANTI. Il bollino della Società Italiana di Medicina dello Sport e dell’Esercizio (SIMSE) verrà apposto sulle bottiglie della DOP del Gallo Nero per certificare ulteriormente le sue qualità nutrizionali e salutistiche.
Proprio per legittimare il lavoro dei propri soci il Consorzio che ne tutela la denominazione sta portando avanti negli ultimi anni alcune collaborazioni con i più autorevoli referenti medico-scientifici del territorio. In questo ambito la DOP del Gallo Nero ha raggiunto un importante accordo con la Società Italiana di Medicina dello Sport e dell’Esercizio (SIMSE). Grazie al suo ruolo unificante delle più autorevoli professionalità nazionali, la SIMSE ha il merito di convogliare le diverse esperienze scientifiche dei suoi associati, legittimandosi come uno dei principali referenti in campo medico-sportivo e salutistico in Italia e all’estero. Con SIMSE e con l’Università di Firenze, dipartimento di bio-chimica, il Consorzio ha portato avanti nel corso del biennio 2008/2009 un progetto di ricerca finalizzato alla definizione di una alimentazione sana e corretta, i cui risultati hanno evidenziato le particolari qualità salutistiche dell’olio del Gallo Nero grazie all’elevata quantità di composti antiossidanti del DOP Chianti Classico rispetto a normali prodotti “extravergine”.
