Questo primo ciclo formativo non è che l’inizio: è già in programma un secondo livello del corso
MONTEPULCIANO. Si è concluso a Montepulciano, presso la sede de La Bottega della Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese, il primo livello del corso di assaggio dell’olio extra vergine di oliva, organizzato dall’Associazione Italiana Conoscere l’Olio d’Oliva (AICOO) in collaborazione con la Strada del Vino Nobile di Montepulciano e Sapori della Valdichiana Senese. L’iniziativa ha visto la partecipazione di 16 appassionati che hanno ottenuto il titolo di Primoliere, un riconoscimento che certifica il loro percorso formativo e l’impegno nella valorizzazione della cultura dell’olio evo.
Il corso rappresenta un tassello importante nelle attività di promozione dell’olio extra vergine di oliva portate avanti dalla Strada, con l’obiettivo di accrescere la consapevolezza su un prodotto che è simbolo del territorio e protagonista della filiera turistica: dalle aziende agricole ai frantoi, dai ristoranti ai sommelier dell’olio. L’iniziativa si inserisce in una più ampia strategia volta a valorizzare le eccellenze locali, promuovendo l’educazione e la conoscenza di un alimento fondamentale per la dieta mediterranea.
“Il corso di assaggio dell’olio extra vergine di oliva è un passo importante per valorizzare un prodotto simbolo del nostro territorio. Il titolo di Primoliere ai nuovi assaggiatori è solo l’inizio, e con il secondo livello del corso continueremo a promuovere la qualità dell’olio e a formare esperti del settore” dice Doriano Bui, Presidente della Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese.”
Le sei lezioni del corso, curate da esperti di AICOO, hanno offerto ai partecipanti l’opportunità di approfondire le caratteristiche organolettiche dell’olio evo, esplorando diverse varietà provenienti sia dal territorio che da altre regioni italiane. Il programma didattico ha incluso anche un focus sulle certificazioni di qualità come Dop, Igp e Bio, oltre a temi fondamentali quali la raccolta e spremitura delle olive, la distinzione tra oli di alta qualità e prodotti di fascia inferiore, e l’importanza del packaging e delle etichette. Particolarmente apprezzato è stato il convegno dedicato al neuromarketing applicato al packaging dell’olio evo, tenutosi a Trequanda lo scorso ottobre, il cui contenuto è disponibile sul canale YouTube della Strada.
Questo primo ciclo formativo non è che l’inizio: è già in programma un secondo livello del corso, che consentirà ai partecipanti di approfondire ulteriormente la propria conoscenza e competenza nella degustazione dell’olio.
L’iniziativa ha riscosso grande interesse e rappresenta un esempio virtuoso di come la sinergia tra associazioni, produttori e enti locali possa contribuire alla valorizzazione delle eccellenze territoriali.
