Il Gallo Nero si dà nuove regole

CHIANTI. All'insegna della qualità. Sempre. I produttori del Chianti Classico, attraverso un’assemblea del Consorzi, hanno approvato ulteriori integrazioni alle modifiche al disciplinare di produzione, già in corso di valutazione presso il Comitato Nazionale Vini. Il testo che regola la produzione del Chianti Classico ha così subito alcune piccole ma significative modifiche, volte a garantire ulteriormente la qualità del prodotto, in particolar modo per quanto riguarda il vino sfuso.  In questo senso si inserisce, per esempio, la modifica riguardante la “Comunicazione preventiva di vendita” che prevede di comunicare al Consorzio la commercializzazione dello sfuso “atto a divenire, almeno due giorni prima del trasferimento dello stesso”. Sempre in termini di vino sfuso il nuovo disciplinare stabilisce che le relative partite “destinate alla DOCG Chianti Classico, oggetto di commercializzazione, devono rispondere alle caratteristiche chimico-fisiche” previste dal disciplinare per il vino già certificato.