Due cene tematiche alla Bottega di Stigliano

Doppio appuntamento per "gustare" la filiera corta

SIENA. Nuovi appuntamenti con la conoscenza e la degustazione di prodotti di filiera corta alla Bottega di Stigliano. Giovedì 8 novembre e sabato 10 novembre, alle ore 20, lo spazio allestito nella frazione di Sovicille ospiterà due cene a tema per riscoprire e valorizzare i prodotti del territorio all’insegna della genuinità.

Il primo appuntamento, giovedì (8 novembre), proporrà la “Cena a indovinello”, in compagnia delle erbe dell’associazione Erbandando e di un menù che proporrà crema di zucca aromatica; tortelli ripieni di ricotta ed erbe selvatiche; stracotto al ginepro con sauté di cavolo, porri e mela e insalata di campo e, in alternativa, formaggi freschi con crema di frutta in agrodolce. Per chiudere la serata in dolcezza, saranno serviti strudel di mele con gelatina di rose e arance candite e caffè solidale, accompagnati dall’amaro prodotto dall’associazione Erbandando.

La serata di sabato (10 novembre), invece, vedrà protagonisti “Cacio e miele”, in compagnia dei produttori Claudio Cavazzoni, dell’azienda agricola Campriano; Francesco De Leo, dell’Apiari del Santo e Gabriele Paludi, dell’Apicoltura Montagnola. Il menu proporrà carpaccio di pecorino su letto di insalata alla vinaigrette di aceto di mele e miele di castagno; pennette in salsa di pecorino; arista al miele con cipollotti caramellati; crepes al formaggio cromatico e miele e caffè solidale.

“La Bottega di Stigliano” è uno spazio innovativo, nel cuore del comune di Sovicille, dedicato all’alimentazione e all’agricoltura di qualità, un luogo multifunzionale dove fare la spesa acquistando diretta-mente dal produttore, assaporare piatti a “Km 0” e partecipare a iniziative culturali e laboratori per appro-fondire il legame tra ciò che consumiamo e l’ambiente in cui viviamo. L’obiettivo della Bottega è sostenere il consumo e la produzione di cibi locali come elemento centrale della qualità della nostra vita e dello sviluppo del nostro territorio. Per informazioni e prenotazioni alle due cene a tema, è possibile contattare il numero 0577-345624 oppure inviare un’e-mail all’indirizzo cucina@labottegadistigliano.it.