Il prezzo del tubero più famoso del mondo è acquistabile al dettaglio ad una cifra che oscilla tra i 600 e i 1000 euro al chilo a causa della scarsità del prodotto. Fa eccezione il piccolo borgo delle Crete Senesi dove il marzuolo si potrà comprare, per l'intero mese della festa, al costo dimezzato di 250-300 euro al chilo e direttamente dalle mani dei cercatori. E' questo il metodo adottato in favore della qualità e dell'abbattimento dei costi e per la tutela e la valorizzazione del prodotto di fronte ad un mercato che è dominato da importazioni massicce e contraffazioni.
Dal caratteristico colore giallo e dal profumo gradevolmente agliaceo, il tartufo marzuolo delle Crete Senesi è rinomato tra gli intenditori per il suo buon profumo e perché la nascita nel tufo, presente in questo angolo della provincia di Siena, conferisce al tartufo una particolare resistenza. Il tubero delle Crete Senesi, infatti, una volta estratto, mantiene inalterate le sue caratteristiche per dieci-dodici giorni. Un gioiello di famiglia che a San Giovanni d'Asso sarà celebrato per tutto il mese di marzo grazie alla collaborazione dell'Associazione Tartufai Senesi.
