Domenica 14 luglio Piazza della Pieve accoglie la gara di pici (o "lunghetti")
TREQUANDA. A Castelmuzio domenica 14 luglio si rinnova l’appuntamento con “Appicicchia”, la tradizionale gara di lunghetti aperta alla partecipazione di tutti gli appassionati di cucina locale. Dall’impasto alla cottura, le squadre si cimenteranno nella preparazione di un piatto di pici (a Castelmuzio chiamati anche “lunghetti”) da far assaggiare a due speciali giurie, una formata da adulti, e una nuova, introdotta quest’anno, composta da bambini di età tra 6 e 9 anni. L’evento si completerà con un laboratorio di cucina e una cena per tutti nel borgo.
L’ottava edizione di Appicicchia è alle porte. Per partecipare alla gara, è necessario iscriversi entro venerdì 13 (tel. 335.5478839), quindi l’appuntamento sarà in Piazza della Pieve alle ore 16.45 per la registrazione delle squadre. I partecipanti troveranno postazioni con tutto l’occorrente per preparare i pici che dovranno convincere le due giurie, quella composta dallo chef Walter Redaelli e da alcuni cittadini di Castelmuzio, e quella dei piccoli buongustai.
I concorrenti dovranno preparare l’impasto e avranno a disposizione 10 minuti di tempo per stendere i pici con un diametro massimo di 5 millimetri, quindi cuocerli e condirli, per sottoporli al giudizio delle giurie. Queste assegneranno due diversi premi.
Dopo la proclamazione dei vincitori, nella cena all’aperto con dj set che verrà allestita in piazza della Pieve, sarà finalmente il momento di assaggiare i lunghetti, conditi con salsa all’aglione della Valdichiana o ragù a base di carne chianina.
Dalle ore 18 alle 19.30 si potrà imparare a fare i lunghetti presso il laboratorio di cucina allestito per condividere e far conoscere la tipica preparazione dei pici.
“L’introduzione di una giuria composta da bambini – fanno sapere gli organizzatori – vuole essere un modo per coinvolgere i più giovani e permettere il tramandarsi delle tradizioni, anche quelle gastronomiche, che caratterizzano il territorio”.
L’evento è a cura dell’Associazione Castelmuzio Borgo Salotto e della Società sportiva V. Mazzola, con il patrocinio del Comune di Trequanda.
