SIENA. L’ARSIA organizza, in collaborazione con il Consorzio di tutela della Cinta Senese, nell’ ambito delle attività del progetto europeo QUBIC, 4 sessioni di panel-test su prodotti di Cinta senese con il coinvolgimento del gruppo di assaggio del panel costituito dalla Provincia di Siena.
Le sessioni di panel-test saranno seguite dalle sessioni di formazione, tenute dal gruppo di assaggiatori, sulla tecnica di valutazione della qualità dei prodotti, rivolte ai produttori/trasformatori di carne suina di razza Cinta senese. La Provincia di Siena ospiterà queste attività nella sua sede di Via Massetana 106.
Il panel test rientra nel Progetto Qubic, approvato nell’ambito del Programma MED 2007 – 2013, rientra tra le azioni relative alla “Informazione e Comunicazione” dell’ Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel Settore Agricolo e Forestale (ARSIA), mentre il Consorzio di Tutela della Cinta Senese è il soggetto erogante il servizio richiesto dal progetto grazie alla propria attività di valorizzazione come riconosciutagli da Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.
Il calendario
Martedì 19 Ottobre 2010
ore 15.30 1° Sessione di panel test su prosciutti di Cinta Senese
ore 17.00 1° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità dei prosciutti.
Martedì 26 Ottobre 2010
ore 15.30 2° Sessione di panel test su prosciutti di Cinta Senese
ore 17.00 2° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità dei prosciutti.
Giovedì 28 Ottobre 2010
ore 15.30 3° Sessione di panel test su salami di Cinta Senese
ore 17.00 3° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità dei salami.
Martedì 2 Novembre 2010
ore 15.30 4° Sessione di panel test sui capocolli di Cinta Senese
ore 17.00 4° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità del capocollo.
La Provincia di Siena ospita le sessioni di panel e le successive sessioni di formazione presso la sua sede in Via Massetana n. 106 Siena.
Le sessioni di formazione sulle tecniche di valutazione della qualità dei prodotti sono aperte a tutti a tutti i produttori/trasformatori interessati. La partecipazione è gratuita.
Per informazioni contattare il Consorzio di tutela della Cinta Senese Strada di Cerchiaia 41/4 53100 Siena tel. e fax 0577/389513, cell. 335/6065424, e-mail: cinta-senese@libero.it.
Le sessioni di panel-test saranno seguite dalle sessioni di formazione, tenute dal gruppo di assaggiatori, sulla tecnica di valutazione della qualità dei prodotti, rivolte ai produttori/trasformatori di carne suina di razza Cinta senese. La Provincia di Siena ospiterà queste attività nella sua sede di Via Massetana 106.
Il panel test rientra nel Progetto Qubic, approvato nell’ambito del Programma MED 2007 – 2013, rientra tra le azioni relative alla “Informazione e Comunicazione” dell’ Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel Settore Agricolo e Forestale (ARSIA), mentre il Consorzio di Tutela della Cinta Senese è il soggetto erogante il servizio richiesto dal progetto grazie alla propria attività di valorizzazione come riconosciutagli da Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.
Il calendario
Martedì 19 Ottobre 2010
ore 15.30 1° Sessione di panel test su prosciutti di Cinta Senese
ore 17.00 1° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità dei prosciutti.
Martedì 26 Ottobre 2010
ore 15.30 2° Sessione di panel test su prosciutti di Cinta Senese
ore 17.00 2° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità dei prosciutti.
Giovedì 28 Ottobre 2010
ore 15.30 3° Sessione di panel test su salami di Cinta Senese
ore 17.00 3° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità dei salami.
Martedì 2 Novembre 2010
ore 15.30 4° Sessione di panel test sui capocolli di Cinta Senese
ore 17.00 4° Sessione sulle tecniche di valutazione della qualità del capocollo.
La Provincia di Siena ospita le sessioni di panel e le successive sessioni di formazione presso la sua sede in Via Massetana n. 106 Siena.
Le sessioni di formazione sulle tecniche di valutazione della qualità dei prodotti sono aperte a tutti a tutti i produttori/trasformatori interessati. La partecipazione è gratuita.
Per informazioni contattare il Consorzio di tutela della Cinta Senese Strada di Cerchiaia 41/4 53100 Siena tel. e fax 0577/389513, cell. 335/6065424, e-mail: cinta-senese@libero.it.
