Focus sui funghi e le loro proprietà nutrizionali, antitumorali e di rafforzamento per il sistema immunitario
SIENA. Le qualità nutrizionali dei funghi come buona fonte di sali minerali, le loro proprietà di rafforzamento per il sistema immunitario, grazie alle vitamine del gruppo B, e la loro capacità di difesa antitumorale legata soprattutto alla presenza di polisaccaridi e proteine. Questi i temi che la dottoressa Barbara Paolini, medico dietologo dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Senese e vicesegretario nazionale Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, approfondirà durante la trasmissione di Rai 3, “Geo & Geo”, in onda martedì 3 ottobre alle 17.30. Oltre alle caratteristiche nutrizionali di funghi e tartufi, la dottoressa Paolini spiegherà quelli che possono essere gli utilizzi migliori di questi alimenti, da inserire in una dieta sana ed equilibrata.
